牛骨高汤

食材

• 400克牛骨（牛腱骨、牛髓骨或牛颈骨）
• 1.5升冷水
• 1茶匙苹果醋（可选）

做法

1. 01

   第1步：将牛骨放入大锅中，用冷水盖过，煮沸5分钟进行焯水。沥干并彻底冲洗骨头。

2. 02

   第2步：将骨头放回锅中，倒入1.5升新鲜冷水，加入少量苹果醋，以帮助从骨头中提取矿物质。

3. 03

   第3步：小火煮沸后，将火力调至最小，半盖锅盖炖煮2-3小时。

4. 04

   第4步：在最初的30分钟内，撇去表面浮沫和杂质。

5. 05

   第5步：用细网筛过滤，冷却后冷藏。冷藏后，在食用前清除顶部凝固的脂肪层。

如何喂食

温热饮用，可以作为温和的饮品从杯子中喂食，也可以混合到果泥和粥中，以增加营养和矿物质。

保存方法

放入密封容器中，在冰箱冷藏最多3天。冷冻最多可保存3个月。