鸡骨高汤

食材

• 400克鸡骨（鸡架、鸡背或鸡翅）
• 1.5升冷水
• 1茶匙苹果醋（可选）

做法

1. 01

   步骤 1. 将鸡骨（鸡架、鸡背或鸡翅）放入大锅中，倒入冷水没过。煮沸5分钟，然后沥干并冲洗骨头以去除杂质。

2. 02

   步骤 2. 将洗净的骨头放回锅中，倒入新鲜冷水没过。加入少量苹果醋（可选——这有助于从骨头中提取矿物质）。

3. 03

   步骤 3. 煮沸后，将火力调至最小，不盖盖子或半盖盖子炖煮2–3小时。

4. 04

   步骤 4. 在烹饪的前30分钟内，撇去表面浮沫。

5. 05

   步骤 5. 用细网筛过滤高汤，然后放凉。冷藏后，去除表面凝固的脂肪。

如何喂食

温热后作为温和的饮品从杯子中喂食，或混入果泥和米粉中，以增加风味和营养。

保存方法

放入密封容器中，在冰箱冷藏最多3天。冷冻最多3个月。