扁豆蔬菜汤

食材

• 1/2杯红扁豆
• 2个中等大小的胡萝卜，切丁
• 1杯新鲜菠菜
• 1/2个洋葱，切丁
• 3杯低钠蔬菜高汤
• 1汤匙橄榄油
• 1/4茶匙孜然粉

做法

1. 01

   步骤1. 冲洗1/2杯红扁豆直到水变清澈。将2个中等大小的胡萝卜去皮切丁。将1杯新鲜菠菜粗略切碎。

2. 02

   步骤2. 在锅中用中火加热1汤匙橄榄油。加入1/2个切丁的洋葱，煮3分钟直到变软。

3. 03

   步骤3. 加入洗净的扁豆、胡萝卜丁和3杯无盐蔬菜高汤。煮沸。

4. 04

   步骤4. 调小火，盖上锅盖，炖煮20-22分钟，直到扁豆完全变软并开始分解。

5. 05

   步骤5. 拌入切碎的菠菜，再煮1-2分钟直到变软。部分搅打成略带颗粒的质地，或完全搅打成光滑状。温热食用。

如何喂食

分小份盛入浅碗中。对于12个月大的宝宝，可提供略带颗粒的质地，以锻炼咀嚼能力。搭配软面包蘸食。这是一道富含铁质，适合全家享用的美食。

保存方法

放入密封容器中冷藏，可保存4天。分装冷冻，可保存3个月。

Nutrition note

极佳的植物蛋白、铁和膳食纤维来源。富含叶酸和B族维生素。含有锌和钾。

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer