猪骨汤

食材

• 400克 猪骨（颈骨、筒骨或排骨）
• 1.5升 冷水
• 1茶匙 苹果醋（可选）

做法

1. 01

   步骤1. 将猪骨放入大锅中，加入冷水。煮沸5分钟后，沥干并彻底冲洗骨头。

2. 02

   步骤2. 将骨头放回锅中，加入1.5升新鲜冷水和少量可选的苹果醋。

3. 03

   步骤3. 轻轻煮沸后，转小火慢炖2-3小时，锅盖半开。

4. 04

   步骤4. 在开始的30分钟内，撇去表面的浮沫或杂质。

5. 05

   步骤5. 用细网筛过滤，完全冷却后冷藏过夜。食用前去除表层凝固的脂肪。

如何喂食

温热饮用，或与泥糊混合食用。猪骨汤味道温和，在多种菜肴中广泛使用。

保存方法

放入密封容器中，冷藏可保存3天。冷冻可保存3个月。