Пюре из спаржи и картофеля

Ингредиенты

• 10 стеблей спаржи, концы удалены и нарезаны
• 1 средний картофель, очищенный и нарезанный кубиками

Приготовление

1. 01

   Отломите жесткие концы у 10 стеблей спаржи и нарежьте их на кусочки по 2,5 см. Очистите и нарежьте кубиками 1 средний картофель.

2. 02

   Поместите кубики картофеля в корзину для пароварки над кипящей водой и готовьте на пару 8 минут.

3. 03

   Добавьте кусочки спаржи и продолжайте готовить на пару еще 6–8 минут, пока оба овоща не станут мягкими.

4. 04

   Переложите в блендер с 3–4 столовыми ложками жидкости, оставшейся от приготовления на пару.

5. 05

   Измельчите до однородности и кремообразного состояния; картофель создает бархатистую основу, которая уравновешивает яркий вкус спаржи.

Как подавать

Не пугайтесь, если после употребления спаржи моча будет пахнуть иначе — это совершенно нормально. Подавайте на заранее загруженной ложке.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Замораживайте в лотках для льда до 2 месяцев.