Детская шакшука

Ингредиенты

• 3 яйца
• 1 стакан томатов, протертых
• 1/2 стакана болгарского перца, мелко нарезанного
• 1/2 луковицы, мелко нарезанной
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1/4 ч.л. молотого кумина
• Щепотка паприки

Приготовление

1. 01

   Шаг 1. Разогрейте 1 ст.л. оливкового масла в широкой неглубокой сковороде на среднем огне. Добавьте 1/2 стакана мелко нарезанного болгарского перца и 1/2 стакана нарезанного лука. Готовьте 5 минут до размягчения.

2. 02

   Шаг 2. Добавьте 1 стакан томатного пюре или мелкоизмельченных томатов (без добавления соли). Вмешайте 1/4 ч.л. кумина и щепотку паприки. Тушите 8–10 минут, пока соус не загустеет.

3. 03

   Шаг 3. Попробуйте соус — он должен быть нежным. Добавьте немного воды, если он станет слишком густым.

4. 04

   Шаг 4. Сделайте небольшие углубления в соусе и аккуратно разбейте 3 яйца в эти углубления. Накройте сковороду крышкой.

5. 05

   Шаг 5. Готовьте 4–5 минут, пока белки полностью не схватятся, но желтки останутся слегка мягкими (или готовьте дольше для полностью схватившихся желтков). Дайте остыть перед подачей.

Как подавать

Подавайте небольшими порциями с мягким хлебом или тостами, нарезанными полосками для макания. Подавайте яйца и соус вместе — яйца должны быть полностью схватившимися для детей 12 месяцев. Прекрасный семейный завтрак, которым могут наслаждаться все.

Хранение

Лучше всего подавать свежей. Остатки можно хранить в холодильнике до 1 дня, хотя текстура яиц меняется при повторном разогреве.

Nutrition note

Отличный источник полиненасыщенных жирных кислот и белка (полезных жиров). Содержит селен, цинк и железо, а также фолиевую кислоту, витамины A, D, E и K, и витамины группы B и K. Также содержится холин — жизненно важный компонент, влияющий на здоровый метаболизм, нервную систему и мышечную активность. Детям можно есть яйца каждый день. Яйца — это полезный, универсальный продукт, который часто бывает недорогим и легкодоступным.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer