Черные бобы и тыква

Ингредиенты

• 1 чашка свежей тыквы, очищенной и нарезанной кубиками (или 1/2 чашки обычного консервированного тыквенного пюре)
• 1/2 чашки приготовленных или консервированных черных бобов, процеженных и промытых
• Вода по мере необходимости

Приготовление

1. 01

   Очистите и нарежьте кубиками 1 чашку свежей тыквы или используйте 1/2 чашки обычного консервированного тыквенного пюре. Если используете свежую, готовьте на пару 12–15 минут до мягкости.

2. 02

   Если используете консервированные черные бобы, хорошо слейте воду и промойте. Если используете сушеные, замочите на ночь, затем варите на медленном огне 60–90 минут до очень мягкого состояния; слейте воду.

3. 03

   Соедините приготовленную тыкву с 1/2 чашки приготовленных черных бобов в блендере.

4. 04

   Взбивайте до однородности, добавляя воду по мере необходимости для создания насыщенного, кремового оранжевого пюре.

Как подавать

Подавайте теплым в виде нежного, сладко-пряного пюре. Сладость тыквы прекрасно балансирует землистый вкус черных бобов.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Замораживайте в формочках для льда до 2 месяцев.

Nutrition note

Отличный источник растительного белка, клетчатки и железа. Богата фолатом, магнием и антиоксидантами.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer