Морковно-овсяные маффины

Ингредиенты

• 1 чашка мелко натертой моркови
• 1 чашка овсяных хлопьев
• 1/2 чашки цельнозерновой муки
• 2 спелых банана, пюрированных
• 1 яйцо
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление

1. 01

   Шаг 1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и слегка смажьте форму для мини-маффинов или выстелите бумажными вкладышами.

2. 02

   Шаг 2. В миске взбейте 1 яйцо, 2 пюрированных спелых банана, 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. ванильного экстракта.

3. 03

   Шаг 3. Вмешайте 1 чашку овсяных хлопьев, 1/2 чашки цельнозерновой муки, 1 ч. л. разрыхлителя и 1 ч. л. корицы до легкого соединения.

4. 04

   Шаг 4. Аккуратно добавьте 1 чашку мелко натертой моркови, затем равномерно разложите тесто по формочкам для маффинов, заполняя каждую примерно на 3/4.

5. 05

   Шаг 5. Выпекайте 18–20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Остудите в форме 5 минут, прежде чем переложить на решетку.

Как подавать

Предлагайте целые мини-маффины для самостоятельного кормления или разломайте на более мелкие кусочки. Мягкая текстура делает их легкими для жевания и глотания для 9-месячных малышей.

Хранение

Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре 2 дня или в холодильнике до 5 дней. Замораживайте на срок до 2 месяцев.