Паштет из куриной печени

Ингредиенты

• 150 г куриной печени
• 3-4 ст. л. воды или грудного молока (для измельчения)
• 100 мл молока (по желанию, только для замачивания — слить после замачивания)

Приготовление

1. 01

   Обрежьте куриную печень, удалив соединительную ткань или позеленевшие части. По желанию, замочите печень в молоке на 30 минут, чтобы смягчить вкус, затем слейте молоко и обсушите.

2. 02

   Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне. Готовьте печень по 3–4 минуты с каждой стороны, пока она полностью не прожарится и внутри не останется розового цвета — внутренняя температура должна достичь 75°C (165°F).

3. 03

   Дайте печени немного остыть.

4. 04

   Переложите печень в блендер или кухонный комбайн с 3–4 столовыми ложками воды или грудного молока.

5. 05

   Измельчите до абсолютно однородной и кремообразной консистенции. Добавьте больше жидкости при необходимости, чтобы достичь консистенции паштета.

Как подавать

Подавайте небольшое количество (1–2 чайные ложки) на заранее загруженной ложке или тонким слоем на мягком хлебе или крекерах. Предлагайте не чаще одного-двух раз в неделю из-за высокого содержания витамина А.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Замораживайте до 1 месяца.