Пюре из листовой капусты

Ингредиенты

• 4 больших листа листовой капусты (около 100 г), без стеблей
• 3–4 столовые ложки воды, оставшейся от приготовления на пару

Приготовление

1. 01

   Хорошо промойте листья листовой капусты. Удалите жесткие центральные стебли, сложив каждый лист пополам и оторвав или срезав стебель.

2. 02

   Сложите листья стопкой и нарежьте полосками для более быстрого приготовления.

3. 03

   Поместите в корзину для приготовления на пару над кипящей водой. Готовьте на пару 12–15 минут, пока листья не станут полностью мягкими — листовая капуста требует более длительного приготовления, чем более нежная зелень.

4. 04

   Переложите в блендер с 3–4 столовыми ложками воды, оставшейся от приготовления на пару.

5. 05

   Измельчите до однородности, добавляя воду по мере необходимости. Листовая капуста имеет насыщенный вкус, который смягчается при измельчении.

Как подавать

Смешайте с пюре из сладкого картофеля или кукурузы, чтобы сбалансировать насыщенный вкус. Богато кальцием и железом.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Замораживайте в формочках для льда до 2 месяцев.