Пюре из приготовленных томатов

Ингредиенты

• 3 средних спелых помидора (около 300 г)
• 1 чайная ложка оливкового масла (по желанию)

Приготовление

1. 01

   Вымойте спелые помидоры и сделайте небольшой крестообразный надрез на нижней части каждого острым ножом.

2. 02

   Опустите помидоры в кипящую воду на 30–60 секунд, пока кожица не начнет отслаиваться, затем переложите в ледяную воду.

3. 03

   Снимите кожицу и разрежьте помидоры пополам. Удалите семена.

4. 04

   Поместите мякоть помидоров в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне 12–15 минут, периодически помешивая, пока они не станут густыми и похожими на джем.

5. 05

   Переложите в блендер и измельчите до однородности. Пропустите через мелкое сито, чтобы удалить оставшиеся семена или волокна.

Как подавать

Используйте в качестве ароматной основы для смешивания с овощными пюре или давайте прямо ложкой. Приготовление томатов увеличивает содержание в них ликопина.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Замораживайте в формочках для льда до 2 месяцев.