Пюре из баклажана

Ингредиенты

• 1 средний баклажан (около 300 г)
• 1 чайная ложка оливкового масла (по желанию)

Приготовление

1. 01

   Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Вымойте баклажан и наколите его вилкой в нескольких местах.

2. 02

   Поместите на противень, застеленный фольгой, и запекайте 30–35 минут, пока баклажан полностью не осядет и мякоть не станет очень мягкой.

3. 03

   Достаньте из духовки и дайте остыть. Разрежьте вдоль пополам и выньте мягкую мякоть, выбросив кожицу.

4. 04

   Поместите мякоть в мелкое сито и аккуратно отожмите, чтобы удалить горькую жидкость.

5. 05

   Разомните вилкой или взбейте до однородности. Небольшая порция оливкового масла добавит полезные жиры и улучшит текстуру.

Как подавать

Предложите как однородное пюре на предварительно загруженной ложке. Лучше всего вводить с 9 месяцев. Сочетайте с томатным пюре для усиления вкуса.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Замораживайте в лотках для льда до 2 месяцев.