Хумус (без чеснока)

Ингредиенты

• 1/2 стакана консервированного нута, слитого и промытого
• 1 столовая ложка тахини (кунжутной пасты)
• 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1–2 столовые ложки воды или аквафабы

Приготовление

1. 01

   Слейте воду и промойте 1/2 стакана консервированного нута. Для более нежной текстуры потрите нут между ладонями, чтобы снять внешнюю кожицу, затем выбросите кожицу.

2. 02

   Добавьте нут в блендер с 1 столовой ложкой тахини (кунжутной пасты), 1 чайной ложкой свежевыжатого лимонного сока и 1 чайной ложкой оливкового масла.

3. 03

   Измельчите до очень гладкой консистенции, постепенно добавляя 1–2 столовые ложки воды или оставшейся жидкости от нута (аквафабы), чтобы получить мягкую, кремообразную консистенцию.

4. 04

   Попробуйте и при необходимости отрегулируйте — соль для ребенка не нужна. Подавайте как соус или намазку. Примечание: Этот рецепт без чеснока для облегчения пищеварения.

Как подавать

Предложите в качестве соуса с мягкими овощными палочками, намажьте на мягкие тосты-пальчики или подайте небольшой порцией вместе с другими пюре. Тахини (кунжут) является аллергеном — вводите с осторожностью.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Не рекомендуется замораживать.