Пюре из Кольраби

Ингредиенты

• 1 средняя кольраби (около 250 г), очищенная
• 3–4 столовые ложки воды, оставшейся от варки на пару

Приготовление

1. 01

   Тщательно очистите кольраби с помощью овощечистки или ножа, полностью удалив жесткую внешнюю кожуру.

2. 02

   Нарежьте кубиками по 2,5 см для равномерного приготовления.

3. 03

   Поместите в пароварку над кипящей водой и готовьте на пару 15–18 минут до полной мягкости.

4. 04

   Переложите в блендер или миску. Добавьте 3–4 столовые ложки воды от варки на пару.

5. 05

   Взбейте до однородности или разомните вилкой для получения пюре с легкой текстурой. Кольраби имеет мягкий, слегка сладковатый вкус, напоминающий капусту и репу.

Как подавать

Подавайте на предварительно нагруженной ложке. Хорошо сочетается с морковным или картофельным пюре. Отличный способ разнообразить вкусовые ощущения.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Замораживайте в формочках для льда до 2 месяцев.

Nutrition note

Кольраби — отличный источник витамина С, который помогает укрепить иммунную систему и способствует усвоению железа из другой растительной пищи. Она также содержит клетчатку, которая способствует регулярному стулу и здоровью кишечника. Высокое содержание воды делает ее увлажняющим овощным продуктом.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer