Костный Бульон из Баранины

Ингредиенты

• 400 г бараньих костей (шея, голень или сустав)
• 1,5 литра холодной воды
• 1 ч. л. яблочного уксуса (по желанию)

Приготовление

1. 01

   Поместите бараньи кости в большую кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и варите 5 минут, затем слейте воду и хорошо промойте, чтобы удалить загрязнения.

2. 02

   Верните кости в кастрюлю, добавьте 1,5 литра свежей холодной воды и, по желанию, немного яблочного уксуса.

3. 03

   Доведите до легкого кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под полуприкрытой крышкой 2–3 часа.

4. 04

   Снимайте пену с поверхности в течение первых 30 минут варки.

5. 05

   Процедите через мелкое сито, остудите и поставьте в холодильник. Перед подачей удалите застывший слой жира.

Как подавать

Подавайте теплым в виде нежного напитка из чашки или добавляйте в детские пюре. Бараний бульон имеет более насыщенный вкус, который хорошо сочетается с корнеплодами.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Замораживайте до 3 месяцев.