Нежное карри из баранины

Ингредиенты

• 250 г баранины без костей, мелко нарезанной кубиками
• 1 средний батат, нарезанный кубиками
• 1 стакан кокосового молока
• 1/2 стакана воды
• 1/2 луковицы, мелко нарезанной
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ч. л. молотого кумина
• 1/4 ч. л. молотого кориандра
• 1/4 ч. л. куркумы

Приготовление

1. 01

   Шаг 1. Нарежьте 250 г баранины (лопатка без костей) на маленькие кубики по 1 см, а 1 средний батат очистите и нарежьте кубиками.

2. 02

   Шаг 2. Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте 1/2 мелко нарезанной луковицы и готовьте 3 минуты до мягкости.

3. 03

   Шаг 3. Добавьте 1/4 ч. л. молотого кумина, 1/4 ч. л. молотого кориандра и 1/4 ч. л. куркумы к луку и перемешайте в течение 30 секунд до появления аромата.

4. 04

   Шаг 4. Добавьте кусочки баранины и слегка обжарьте в течение 3–4 минут, затем добавьте кубики батата, 1 стакан кокосового молока и 1/2 стакана воды. Перемешайте.

5. 05

   Шаг 5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до очень слабого кипения, накройте крышкой и готовьте 35–40 минут, пока баранина не станет полностью мягкой, а батат не размягчится. Разомните часть батата в соус, чтобы загустить его.

Как подавать

Подавайте небольшими порциями поверх пюре из батата или мягкого риса. Нарежьте мясо очень мелкими кусочками. Нежные специи безопасно познакомят малыша с интересными вкусами. Взрослые могут добавить перец чили или дополнительные специи в свои порции.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Замораживайте до 3 месяцев.

Nutrition note

Отличный источник железа (гемового железа), цинка, белка и витамина B12. Содержит селен и полезные жиры.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer