Суп из чечевицы и овощей

Ингредиенты

• 1/2 стакана красной чечевицы
• 2 средних моркови, нарезанные кубиками
• 1 стакан свежего шпината
• 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
• 3 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ч. л. молотого кумина

Приготовление

1. 01

   Шаг 1. Промойте 1/2 стакана красной чечевицы, пока вода не станет прозрачной. Очистите и нарежьте кубиками 2 средних моркови. Грубо нарежьте 1 стакан свежего шпината.

2. 02

   Шаг 2. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте 1/2 нарезанного кубиками лука и готовьте 3 минуты до мягкости.

3. 03

   Шаг 3. Добавьте промытую чечевицу, нарезанную кубиками морковь и 3 стакана овощного бульона без добавления соли. Доведите до кипения.

4. 04

   Шаг 4. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20–22 минуты, пока чечевица полностью не размягчится и не начнет развариваться.

5. 05

   Шаг 5. Вмешайте нарезанный шпинат и готовьте еще 1–2 минуты, пока он не завянет. Измельчите блендером частично для слегка зернистой текстуры или полностью до однородности. Подавайте теплым.

Как подавать

Подавайте небольшими порциями в неглубокой тарелке. В 12 месяцев предлагайте слегка зернистую текстуру для развития навыков. Подавайте с мягким хлебом для макания. Отличное богатое железом блюдо для всей семьи.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Замораживайте порционно до 3 месяцев.

Nutrition note

Отличный источник растительного белка, железа и клетчатки. Богата фолиевой кислотой и витаминами группы В. Содержит цинк и калий.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer