Фасоль Лима и горошек

Ингредиенты

• 1/2 стакана приготовленной или консервированной фасоли Лима, отцеженной и промытой
• 1/4 стакана свежего или замороженного зеленого горошка
• 1/4 стакана воды

Приготовление

1. 01

   Если используете консервированную или замороженную фасоль Лима, слейте воду и промойте (или разморозьте). Если используете сушеную, замочите на ночь, затем тушите 45-60 минут до очень мягкого состояния; слейте воду.

2. 02

   Поместите 1/2 стакана приготовленной фасоли Лима и 1/4 стакана свежего или замороженного горошка в небольшую кастрюлю с 1/4 стакана воды.

3. 03

   Тушите на среднем огне 5-7 минут, пока горошек не станет ярко-зеленым и нежным.

4. 04

   Переложите в блендер или кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы. Добавьте воду по мере необходимости. Пропустите через мелкое сито, чтобы удалить жесткие кожицы.

Как подавать

Подавайте в виде ярко-зеленого нежного пюре. Два вида бобовых вместе обеспечивают отличный растительный белок и железо.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Замораживайте в формочках для льда до 2 месяцев.

Nutrition note

Горошек является хорошим источником белка, углеводов, клетчатки, витамина C и витаминов группы B, как и другие бобовые. В горошке также присутствуют антиоксиданты и минералы, включая железо, цинк и фосфор. И, наконец, горошек является хорошим источником антиоксидантов, которые повышают сопротивляемость организма стрессу. Горошек — хороший источник клетчатки, которая поддерживает хорошее пищеварение, регулярный стул и здоровую микрофлору кишечника.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer