Нежное куриное карри

Ингредиенты

• 250 г куриных бедрышек без костей, нарезанных кубиками
• 1 средний батат, нарезанный кубиками
• 1 стакан кокосового молока
• 1/2 луковицы, мелко нарезанной
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ч. л. молотого кумина
• 1/4 ч. л. молотого кориандра
• 1/4 ч. л. куркумы

Приготовление

1. 01

   Шаг 1. Нарежьте 250 г куриных бедрышек без костей на маленькие кусочки по 1 см и нарежьте кубиками 1 средний батат.

2. 02

   Шаг 2. Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте 1/2 мелко нарезанной луковицы и готовьте 3 минуты до мягкости.

3. 03

   Шаг 3. Добавьте 1/4 ч. л. молотого кумина, 1/4 ч. л. молотого кориандра и 1/4 ч. л. куркумы. Перемешайте в течение 30 секунд, затем добавьте кусочки курицы. Готовьте 4–5 минут.

4. 04

   Шаг 4. Добавьте кубики батата и влейте 1 стакан кокосового молока. Перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения.

5. 05

   Шаг 5. Готовьте без крышки 20 минут, пока батат не станет полностью мягким, а соус не загустеет. Разомните часть батата в соус. Подавайте с мягким рисом.

Как подавать

Подавайте небольшими порциями поверх мягкого размятого риса или отдельно. Нарежьте курицу очень мелкими кусочками. Нежные специи делают это блюдо идеальным для первого знакомства с вкусами карри. Взрослые могут добавить в свои порции дополнительные специи или перец чили.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Замораживайте до 3 месяцев.