Грибное пюре

Ингредиенты

• 150 г шампиньонов
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 2–3 столовые ложки воды

Приготовление

1. 01

   Очистите грибы, протерев их влажной тканью или бумажным полотенцем — не мойте под водой, так как грибы легко впитывают влагу.

2. 02

   Обрежьте ножки и нарежьте грибы ломтиками.

3. 03

   Разогрейте чайную ложку оливкового масла или сливочного масла на небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте 8–10 минут, часто помешивая, пока они не выделят всю жидкость и не станут золотистыми.

4. 04

   Дайте немного остыть, затем переложите в блендер.

5. 05

   Взбейте с 2–3 столовыми ложками воды до полной однородности и бархатистой консистенции.

Как подавать

Добавляйте в картофельное или овощное пюре для усиления пикантного вкуса умами. Грибы — хороший растительный источник витамина D.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Замораживайте в формочках для льда до 2 месяцев.