Мягкие запеченные шарики фалафеля

Ингредиенты

• 1 стакан нута (консервированного, процеженного)
• 2 столовые ложки обычной муки
• 1 чайная ложка молотого кумина (зиры)
• 1/4 зубчика чеснока (очень маленькое количество)
• 1 чайная ложка оливкового масла

Приготовление

1. 01

   Шаг 1. Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Выстелите противень пергаментом и смажьте оливковым маслом.

2. 02

   Шаг 2. Слейте воду и промойте нут. Измельчите в кухонном комбайне с чесноком, кумином и мукой до образования крупной крошки (не пасты).

3. 03

   Шаг 3. Сформируйте небольшие шарики (около 3 см) и выложите на подготовленный противень. Немного приплюсните.

4. 04

   Шаг 4. Смажьте сверху оливковым маслом и выпекайте 22–25 минут, перевернув на половину времени, пока они не станут слегка золотистыми и твердыми снаружи, но мягкими внутри.

5. 05

   Шаг 5. Полностью остудите перед подачей. Проверьте каждый шарик — центр должен легко сминаться.

Как подавать

Положите 2–3 шарика фалафеля на столик для кормления. Всегда присматривайте за ребенком во время еды. Запеченный (не жареный) фалафель остается влажным и мягким — это важно для 6-месячного ребенка. Подавайте с мягким йогуртом или хумусом в качестве соуса для дополнительного питания.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Замораживайте до 1 месяца. Разогревайте в духовке при 170°C.