Пюре из шпината

Ингредиенты

• 2 стакана свежих листьев шпината (около 60 г)
• 2–3 столовые ложки воды

Приготовление

1. 01

   Тщательно промойте свежие листья шпината в холодной воде, удаляя песок или поврежденные листья.

2. 02

   Доведите небольшую кастрюлю воды до кипения. Добавьте листья шпината и бланшируйте 2–3 минуты, пока они не завянут и не станут ярко-зелеными.

3. 03

   Слейте воду со шпината и немедленно переложите его в миску с ледяной водой, чтобы сохранить цвет и остановить процесс приготовления.

4. 04

   Отожмите лишнюю воду из шпината руками или чистой тканью.

5. 05

   Поместите шпинат в блендер с 2–3 столовыми ложками свежей воды и взбейте до шелковистой гладкости. При необходимости протрите через мелкое сито для более нежной текстуры.

Как подавать

Предложите небольшую ложечку самостоятельно или смешайте с пюре из горошка или сладкого картофеля (батата), чтобы смягчить вкус.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Замораживайте в формочках для льда до 2 месяцев.