Пюре из капусты на пару

Ингредиенты

• 200 г белокочанной или савойской капусты
• 3–4 столовые ложки воды, оставшейся после приготовления на пару

Приготовление

1. 01

   Удалите и выбросьте жесткие внешние листья капусты. Отрежьте клин и тщательно промойте под холодной проточной водой.

2. 02

   Удалите толстую центральную кочерыжку и нарежьте капусту небольшими, крупными кусочками для равномерного приготовления.

3. 03

   Поместите в паровую корзину над кипящей водой. Готовьте на пару 12–15 минут до полного размягчения — капусте требуется больше времени для приготовления на пару, чем более нежной зелени.

4. 04

   Переложите в блендер с 3–4 столовыми ложками воды, оставшейся после приготовления на пару.

5. 05

   Измельчите до однородной консистенции. Капуста естественным образом становится сладкой при приготовлении на пару — это пюре имеет мягкий и приятный вкус.

Как подавать

Смешайте с пюре из картофеля или батата, чтобы смягчить вкус. Начинайте с небольших количеств, так как капуста может вызывать газы у некоторых детей.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Замораживайте в формочках для льда до 2 месяцев.