Форель и свекла

Ингредиенты

• 80 г филе форели без кожи
• 80 г сырой свеклы, очищенной и нарезанной кубиками
• Вода для приготовления на пару и отваривания

Приготовление

1. 01

   Очистите и нарежьте кубиками сырую свеклу; готовьте на пару 15–20 минут до полной мягкости (или используйте предварительно отваренную свеклу без добавок).

2. 02

   Отварите филе форели без кожи в кипящей воде в течение 8–10 минут до готовности. Достаньте и тщательно проверьте на наличие мелких косточек.

3. 03

   Соедините приготовленную на пару свеклу и размятую форель в блендере с небольшим количеством жидкости, оставшейся от приготовления, и взбейте до однородной и яркой массы.

4. 04

   Остудите до комнатной температуры; учтите, что пюре будет насыщенно-красного цвета — это совершенно нормально!

Как подавать

Яркий цвет делает приём пищи увлекательным; свекла может оставлять пятна, поэтому используйте нагрудник. Стул может стать розоватым — это нормально.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Не замораживайте рыбные пюре с молочными продуктами.