Пюре из репы

Ингредиенты

• 1 средняя репа (около 200 г)
• 3–4 столовые ложки воды, оставшейся от приготовления на пару

Приготовление

1. 01

   Вымойте и очистите репу, удалив внешнюю кожицу и любые жесткие участки.

2. 02

   Нарежьте репу небольшими, ровными кубиками около 2,5 см, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

3. 03

   Поместите в корзину пароварки над кипящей водой. Готовьте на пару 12–15 минут, пока репа не станет мягкой при проколе вилкой.

4. 04

   Переложите приготовленную на пару репу в блендер с 3–4 столовыми ложками жидкости, оставшейся от приготовления.

5. 05

   Измельчите до шелковистой гладкости. Проверьте консистенцию — измельчайте дольше или добавьте еще воды, если необходимо. Подавайте при подходящей температуре.

Как подавать

Смешайте с более сладкими овощами, такими как морковь или пастернак, чтобы сбалансировать легкую горечь. Подавайте на предварительно загруженной ложке.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Замораживайте в лотках для льда до 2 месяцев.