Маффины с цукини

Ингредиенты

• 1 средний цукини, тёртый и отжатый
• 2 спелых банана, размятых
• 2 яйца
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1/2 стакана цельнозерновой муки
• 3 ст.л. несладкого какао-порошка
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление

1. 01

   Шаг 1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и застелите формочки для мини-маффинов бумажными вкладышами.

2. 02

   Шаг 2. Натрите 1 средний цукини и максимально отожмите из него влагу с помощью чистого кухонного полотенца — это важно для правильной текстуры.

3. 03

   Шаг 3. В большой миске взбейте 2 яйца, 2 размятых спелых банана, 2 ст.л. оливкового масла и 1 ч.л. ванильного экстракта.

4. 04

   Шаг 4. Вмешайте 1 стакан овсяных хлопьев, 1/2 стакана цельнозерновой муки, 3 ст.л. несладкого какао-порошка, 1 ч.л. разрыхлителя и отжатый цукини, пока всё не объединится.

5. 05

   Шаг 5. Разложите тесто по формочкам для маффинов и выпекайте 18–20 минут до готовности. Полностью остудите перед подачей.

Как подавать

Предлагайте целые мини-маффины или разрезайте пополам. Какао придаёт мягкий шоколадный вкус без добавления сахара. Отлично подходит для 9-месячных детей, которые исследуют новые вкусы.

Хранение

Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Замораживайте до 2 месяцев.