宝宝北非蛋

食材

• 3个鸡蛋
• 1杯番茄，打成泥
• 1/2杯甜椒，切碎
• 1/2个洋葱，切碎
• 1汤匙橄榄油
• 1/4茶匙孜然粉
• 一小撮红椒粉

做法

1. 01

   步骤1：在一个宽而浅的平底锅中用中火加热1汤匙橄榄油。加入1/2杯切碎的甜椒和1/2杯切碎的洋葱。煮5分钟直到变软。

2. 02

   步骤2：加入1杯番茄泥或切碎的番茄（不加盐）。拌入1/4茶匙孜然粉和一小撮红椒粉。小火慢炖8–10分钟，直到酱汁变稠。

3. 03

   步骤3：尝尝酱汁——味道应该温和。如果酱汁太稠，可以加少量水。

4. 04

   步骤4：在酱汁中挖出小窝，轻轻打入3个鸡蛋。盖上锅盖。

5. 05

   步骤5：煮4–5分钟，直到蛋白完全凝固，但蛋黄仍略微柔软（或煮更长时间，直到蛋黄完全凝固）。冷却后即可食用。

如何喂食

小份盛出，搭配切成条状的软面包或吐司蘸食。将鸡蛋和酱汁一起舀出——对于12个月大的宝宝，鸡蛋应完全凝固。一道全家人可以共享的美味早餐。

保存方法

最好新鲜食用。剩菜可在冰箱中冷藏长达1天，但鸡蛋质地在重新加热后会发生变化。

Nutrition note

鸡蛋是多不饱和脂肪酸和蛋白质（健康脂肪）的极佳来源。它还含有硒、锌、铁以及叶酸、维生素A、D、E、K和B族维生素。胆碱也是其中一种重要成分，对健康的代谢、神经系统和肌肉活动至关重要。 儿童每天吃鸡蛋是可以的。鸡蛋是一种有益健康、用途广泛的食物，通常价格低廉且易于获取。

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