鹰嘴豆西葫芦泥

食材

• 1个中等大小西葫芦，切丁
• 1/2杯煮熟或罐装鹰嘴豆，沥干并冲洗
• 视需要加水

做法

1. 01

   将1个中等大小西葫芦洗净切丁。蒸或加少量水煮6-8分钟直至变软。

2. 02

   如果使用罐装鹰嘴豆，沥干并彻底冲洗。如果使用干鹰嘴豆，需提前浸泡过夜，然后小火炖煮45-60分钟直至非常软烂；沥干水分。

3. 03

   将煮熟的西葫芦和1/2杯煮熟的鹰嘴豆放入搅拌机中。

4. 04

   搅拌至顺滑，根据需要加入水或煮西葫芦的汤汁，以达到可用勺子喂食的稠度。

如何喂食

作为顺滑、温和的泥糊喂食。西葫芦的清淡风味与鹰嘴豆的坚果香气相得益彰。

保存方法

放入密封容器中冷藏，可保存3天。放入冰格中冷冻，可保存2个月。

Nutrition note

西葫芦富含β-胡萝卜素，我们的身体会将其转化为维生素A，从而增强免疫系统并保持视力。它还含有纤维、维生素C和B族维生素以及抗氧化剂。此外，还含有锰、铜和钾等矿物质。由于其水分和纤维含量，西葫芦可以软化大便，缓解便秘。

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