खाद्य गाइड

Broccoli

जब एक शिशु ठोस आहार शुरू करने के लिए तैयार हो, जो अक्सर लगभग 6 महीने की उम्र में होता है, तो ब्रोकली, जब तक नरम न पक जाए, तब दी जा सकती है।

इस उम्र में कैसे परोसें

ब्रोकली को पकाने और परोसने के कई विकल्प हैं। आप ब्रोकली को स्टीम, माइक्रोवेव या भून सकते हैं। 6-9 महीने: बड़े फूलों को भाप में तब तक पकाकर नरम करें जब तक कि डंठलों को कांटे से भेदा न जा सके। 9-12 महीने: ताकि इस उम्र में शिशु आसानी से डंठल पकड़ सके, फूलों को पकाकर अलग कर लें। 12-24 महीने: जैसे-जैसे बच्चे की फाड़ने और चबाने की क्षमता में सुधार होता है, यह एक बर्तन का उपयोग सिखाने का एक उत्कृष्ट अवसर है। बर्तन में अच्छी तरह से पकी हुई ब्रोकली के छोटे टुकड़े पहले से लोड करें।

पोषण

ब्रोकली आमतौर पर भोजन शुरू करने के लिए पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है क्योंकि इसे शिशुओं के लिए पकड़ना बहुत आसान होता है। ताकि शिशु आसानी से डंठल पकड़ सके, फूलों को पकाकर अलग कर लें। ब्रोकली एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है और विटामिन ए का भी एक शानदार स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, ब्रोकली में स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए फाइबर, वृद्धि और मस्तिष्क के विकास के लिए विटामिन बी6 और फोलेट होता है। ब्रोकली उन रसायनों से भी भरपूर होती है जो कई कैंसर के विकास को रोक सकते हैं।

संपादक की टिप्पणी

ब्रोकली के फूलों में छिपे किसी भी कीट से छुटकारा पाने के लिए अपने सिंक को ठंडे पानी से भरें। 2 बड़े चम्मच सिरका और 1/4 कप नमक डालें। इसे 20 मिनट तक रहने देने के बाद ब्रोकली को धो लें। ब्रोकली को पकाने के बाद (भाप, स्टोवटॉप या माइक्रोवेव से) लगभग एक मिनट के लिए, इसे चमकदार रंग, बनावट और पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए बर्फ के पानी के कटोरे में ठंडा या ब्लांच करें।

जानने योग्य

कच्ची या अधपकी ब्रोकली चबाने में सख्त होती है। ब्रोकली को नरम होने तक पकाएं और जोखिम को कम करने के लिए डंठलों को लंबाई में आधा काट लें। अन्यथा डंठल बेलनाकार होगा जिससे दम घुटने का खतरा बढ़ सकता है।

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