Guía del alimento
Cauliflower
Cuando un bebé esté listo para empezar con los alimentos sólidos, lo que suele ocurrir alrededor de los 6 meses de edad, se le puede ofrecer coliflor, cocida hasta que esté suave.
Cómo servirlo a esta edad
Se tardará menos en cocinar si lavas y troceas el alimento al tamaño deseado. Puedes preparar la coliflor de varias maneras, pero debes tener cuidado de no cocerla demasiado hasta el punto de que se desintegre. 6–9 meses de edad: Cocina al vapor floretes grandes hasta que estén completamente suaves y puedan ser aplastados fácilmente con la lengua o pinchados con un tenedor. Luego, corta el florete entero por la mitad verticalmente para que el tallo ya no sea circular. 9–12 meses de edad: Para ayudar a tu hijo a practicar su creciente agarre de pinza, intenta darle trozos de coliflor del tamaño de un bocado. 12-24 meses de edad: Ofrece floretes de coliflor cocidos según sea necesario, tanto solos como en comidas preparadas para un grupo.
Nutrición
Además de ser una excelente fuente de colina para la energía celular y una gran cantidad de vitaminas del grupo B, incluyendo B6 y folato, la coliflor también es una fantástica fuente de fibra para apoyar la salud digestiva del bebé. La coliflor, al igual que otras verduras crucíferas, contiene una cantidad considerable de vitamina C, que ayuda a la absorción de hierro por parte del cuerpo, un componente esencial en esta etapa de la vida. Además de proporcionar vitamina K para una sangre sana, también es una rica fuente de fitoquímicos, que promueven el crecimiento general del bebé.
Una nota de los editores
Para eliminar cualquier plaga que pueda esconderse en los floretes de coliflor, comienza llenando tu fregadero con agua fría. Agrega 2 cucharadas de vinagre y 1/4 taza de sal. Enjuaga la coliflor después de dejarla reposar durante 20 minutos.
Bueno saber
La coliflor cruda o poco cocida es dura y difícil de masticar. Corta los tallos por la mitad a lo largo y cocina al vapor o asa la coliflor hasta que esté tierna para reducir el riesgo. Las alergias a la coliflor son poco comunes, pero no inéditas.
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