खाद्य गाइड
Cauliflower
जब बच्चा ठोस आहार शुरू करने के लिए तैयार हो, जो अक्सर लगभग 6 महीने की उम्र में होता है, तो फूलगोभी, जब नरम होने तक पकाई जाए, तो दी जा सकती है।
इस उम्र में कैसे परोसें
यदि आप भोजन को धोकर इच्छित आकार में काट लेते हैं तो इसे पकाने में कम समय लगेगा। आप फूलगोभी को कई तरीकों से तैयार कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे इतना अधिक नहीं पकाना चाहिए कि यह बिखर जाए। 6–9 महीने की उम्र: बड़े फ्लोरेट्स को तब तक भाप में पकाएं जब तक वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं और जीभ से आसानी से मसले जा सकें या कांटे से छेदे जा सकें। फिर, पूरे फ्लोरेट को लंबवत रूप से आधा काट लें ताकि डंठल अब गोलाकार न रहे। 9–12 महीने की उम्र: अपने बच्चे को उनकी बढ़ती पिंसर ग्रास्प (pincer grasp) का अभ्यास करने में मदद करने के लिए, उन्हें फूलगोभी के छोटे टुकड़े देने का प्रयास करें। 12-24 महीने की उम्र: पके हुए फूलगोभी के फ्लोरेट्स आवश्यकतानुसार दें, चाहे वे अकेले हों या समूह के लिए तैयार भोजन में।
पोषण
कोशिका ऊर्जा के लिए कोलिन का एक उत्कृष्ट स्रोत और बी6 और फोलेट सहित बी विटामिन का एक बड़ा स्रोत होने के अलावा, फूलगोभी बच्चे के पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए फाइबर का भी एक शानदार स्रोत है। फूलगोभी, अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों की तरह, विटामिन सी की एक सम्मानजनक मात्रा रखती है, जो शरीर में आयरन के अवशोषण में सहायता करती है, जो जीवन के इस बिंदु पर एक आवश्यक घटक है। स्वस्थ रक्त के लिए विटामिन के प्रदान करने के साथ, यह फाइटोकेमिकल्स का भी एक समृद्ध स्रोत है, जो बच्चे के सामान्य विकास को बढ़ावा देते हैं।
संपादक की टिप्पणी
फूलगोभी के फ्लोरेट्स में छिपे किसी भी कीट से छुटकारा पाने के लिए, सबसे पहले अपनी सिंक को ठंडे पानी से भरें। 2 बड़े चम्मच सिरका और 1/4 कप नमक डालें। 20 मिनट तक ऐसे ही रहने देने के बाद ब्रोकली को धो लें।
जानने योग्य
कच्ची या अधपकी फूलगोभी सख्त और चबाने वाली होती है। जोखिम को कम करने के लिए डंठलों को लंबाई में आधा काट लें और फूलगोभी को नरम होने तक भाप में पकाएं या भूनें। फूलगोभी से एलर्जी असामान्य है लेकिन अनसुनी नहीं।
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