खाद्य गाइड
Cauliflower
जब बच्चा ठोस आहार शुरू करने के लिए तैयार हो, जो आमतौर पर लगभग 6 महीने की उम्र में होता है, तब फूलगोभी को, अच्छी तरह नरम होने तक पकाकर, दिया जा सकता है।
इस उम्र में कैसे परोसें
यदि आप भोजन को धोकर इच्छित आकार में काट लेते हैं तो इसे पकाने में कम समय लगेगा। आप फूलगोभी को कई तरीकों से तैयार कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे इतना अधिक पकाने से बचना चाहिए कि यह बिखर जाए। 6–9 महीने के बच्चे: बड़े फूल (फ्लोरेट्स) को तब तक भाप दें जब तक वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं और जीभ से आसानी से मैश न हो सकें या फोर्क से छेदे न जा सकें। फिर, पूरे फूल को लंबवत आधा काट लें ताकि डंठल अब गोलाकार न रहे। 9–12 महीने के बच्चे: अपने बच्चे को उनकी बढ़ती पिंसर ग्रैस्प (उंगली और अंगूठे से पकड़ने की क्षमता) का अभ्यास कराने में मदद करने के लिए, उन्हें फूलगोभी के छोटे-छोटे टुकड़े देने का प्रयास करें। 12-24 महीने के बच्चे: आवश्यकतानुसार पके हुए फूलगोभी के फूल दें, चाहे अकेले या समूह के लिए तैयार भोजन में।
पोषण
कोशिका ऊर्जा के लिए कोलीन की उत्कृष्ट आपूर्ति और B विटामिनों, जिनमें B6 और फोलेट शामिल हैं, की प्रचुरता के अतिरिक्त, फूलगोभी बच्चे के पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए फाइबर का भी एक शानदार स्रोत है। फूलगोभी, अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों की तरह, विटामिन C की एक अच्छी मात्रा रखती है, जो शरीर में आयरन के अवशोषण में सहायता करती है, जो जीवन के इस बिंदु पर एक आवश्यक घटक है। स्वस्थ रक्त के लिए विटामिन K प्रदान करने के साथ-साथ, यह फाइटोकेमिकल्स का भी एक समृद्ध स्रोत है, जो बच्चे के सामान्य विकास को बढ़ावा देते हैं।
संपादक की टिप्पणी
फूलगोभी के फ्लोरेट्स में छिपे किसी भी कीट से छुटकारा पाने के लिए, अपनी सिंक को ठंडे पानी से भरें। 2 बड़े चम्मच सिरका और 1/4 कप नमक डालें। 20 मिनट तक ऐसे ही रहने देने के बाद फूलगोभी को धो लें।
जानने योग्य
कच्ची या अधपकी फूलगोभी कठोर और चबाने वाली होती है। जोखिम को कम करने के लिए डंठल को लंबाई में आधा काट लें और फूलगोभी को नरम होने तक भाप दें या भूनें। फूलगोभी से एलर्जी असामान्य है लेकिन अनसुनी नहीं है।
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