Guida all'alimento

Broccoli

Quando un bambino è pronto per iniziare i solidi, spesso intorno ai 6 mesi di età, il broccolo, se cotto fino a diventare morbido, può essere offerto.

Come servirlo a questa età

Ci sono molte opzioni per cucinare e servire il broccolo. Puoi cuocere il broccolo al vapore, al microonde o arrostirlo. 6-9 mesi: Servire cimette grandi ammorbidite cuocendole a vapore finché i gambi possono essere perforati con una forchetta. 9-12 mesi: A questa età, per far sì che il bambino possa afferrare facilmente il gambo, cuocere e separare le cimette. 12-24 mesi: Man mano che il bambino migliora le capacità di strappare e masticare, questa è un'ottima opportunità per introdurre un utensile. Pre-caricare l'utensile con pezzi di broccolo ben cotto di dimensioni adatte a un boccone.

Nutrizione

Il broccolo è di solito uno dei preferiti per iniziare i pasti perché è molto semplice da afferrare per i bambini. Per far sì che il bambino possa afferrare facilmente il gambo, cuocere e separare le cimette. Il broccolo è un alimento molto nutriente e anche una fantastica fonte di vitamina A, che promuove la salute degli occhi. Inoltre, il broccolo contiene fibre per un sistema digestivo sano, vitamina B6 e folati per la crescita e lo sviluppo del cervello. Il broccolo è anche ricco di sostanze chimiche che possono prevenire la crescita di numerosi tipi di cancro.

Una nota dalla redazione

Per eliminare eventuali parassiti che potrebbero nascondersi nelle cimette di broccolo, inizia riempiendo il lavello con acqua fredda. Aggiungi 2 cucchiai di aceto e 1/4 di tazza di sale. Sciacqua il broccolo dopo 20 minuti di ammollo. Dopo aver cotto il broccolo (al vapore, sul fornello o al microonde) per circa un minuto, scottalo o sbollentalo in una ciotola di acqua ghiacciata per mantenerne il colore brillante, la consistenza e i nutrienti.

Buono a sapersi

Il broccolo crudo o poco cotto è difficile da masticare. Cuoci il broccolo finché non è tenero e taglia i gambi a metà nel senso della lunghezza per ridurre il rischio. Altrimenti il gambo sarà cilindrico, il che potrebbe aumentare il rischio di soffocamento.

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