Guía del alimento

Broccoli

Cuando un bebé esté listo para empezar con los alimentos sólidos, lo que suele ser alrededor de los 6 meses de edad, se le puede ofrecer brócoli, cocido hasta que esté suave.

Cómo servirlo a esta edad

Hay muchas opciones para cocinar y servir el brócoli. Puedes cocinarlo al vapor, en el microondas o asarlo. 6-9 meses: Sirve floretes grandes que hayan sido ablandados al vapor hasta que los tallos puedan ser perforados con un tenedor. 9-12 meses: Para que el bebé pueda agarrar el tallo fácilmente a esta edad, cocina y separa los floretes. 12-24 meses: A medida que el niño mejora sus habilidades para romper y masticar, esta es una excelente oportunidad para introducir un utensilio. Carga previamente el utensilio con trozos pequeños de brócoli bien cocido.

Nutrición

El brócoli suele ser uno de los favoritos para empezar las comidas porque es muy sencillo de agarrar para los bebés. Para que el bebé pueda agarrar fácilmente el tallo, cocina y separa los floretes. El brócoli es un alimento muy nutritivo y también una fantástica fuente de vitamina A, que promueve la salud de los ojos. Además, el brócoli tiene fibra para un sistema digestivo saludable, vitamina B6 y folato para el crecimiento y desarrollo cerebral. El brócoli también es rico en sustancias químicas que pueden prevenir el crecimiento de varios tipos de cáncer.

Una nota de los editores

Para deshacerte de cualquier plaga que pueda esconderse en los floretes de brócoli, comienza llenando tu fregadero con agua fría. Agrega 2 cucharadas de vinagre y 1/4 taza de sal. Enjuaga el brócoli después de dejarlo reposar durante 20 minutos. Después de cocinar el brócoli (al vapor, en la estufa o en el microondas) durante aproximadamente un minuto, escáldalo o blanquéalo en un tazón con agua helada para mantener su color brillante, textura y nutrientes.

Bueno saber

El brócoli crudo o poco cocido es difícil de masticar. Cocina el brócoli hasta que esté tierno y corta los tallos por la mitad a lo largo para reducir el riesgo. De lo contrario, el tallo será cilíndrico, lo que puede aumentar el riesgo de asfixia.

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