食材ガイド

Chicken

離乳食を始める準備ができた生後6ヶ月頃から、鶏肉は柔らかく調理すれば与えることができます。

この月齢でのあげ方

一般的に、鶏肉は柔らかい肉質で、離乳食開始に適しています。七面鳥も栄養と食感の点で鶏肉と非常に似ているため、鶏肉と同じような方法で与えることができます。 6〜9ヶ月頃: ドラムスティック（骨付き肉）に加えて、大人の指2本をくっつけたほどの太さの短冊状に切った鶏むね肉も与えられます。赤ちゃんがかじり取れるようになったら、大人の小指ほどの細さに切って与えましょう。鶏肉を使った自家製ミートボールや、小さく切ったナゲットを一口サイズで提供するのも良いでしょう。 9〜12ヶ月頃: 鶏ひき肉を野菜やパスタ、その他の食べ物に散らしたり、鶏肉を細かく裂いたり、非常に薄い短冊状に切って与えます。 12〜24ヶ月頃: 鶏肉を一口サイズにして手づかみ食べさせ、フォークやスプーンの練習をさせましょう。

栄養

鶏肉には、赤ちゃんの発育に不可欠なビタミンB6やB12、鉄、亜鉛、コリン、セレニウム、ビタミンB3など、様々な栄養素が含まれています。これらの栄養素は、総合的に抗酸化作用をサポートし、細胞のエネルギー源となり、健康な血液を作り、味覚と嗅覚を鋭敏にし、脳の健康を促進します。

編集部より一言

サルモネラ菌などの細菌による食中毒は、鶏肉によく関連しています。以下の必要な手順を踏むことで、危険を減らすことができます：鶏肉は、冷凍庫または冷蔵庫で野菜などと分けて保存してください。提供する前に、鶏肉は十分に加熱する必要があります。生肉を扱った後は、必ず手と触れた表面を洗いましょう。調理前に鶏肉を洗う必要はありません。洗うことでかえって細菌をキッチンに広げる可能性がありますが、加熱することで不要な微生物は除去されます。

知っておきたいこと

鶏のドラムスティックには、大きな骨の近くに針のように細く鋭い腓骨が埋まっており、小さなお子さんにとって危険な場合があります。そのため、骨なしの肉を与えるのが最良の選択肢です。鶏肉は他の肉や家禽肉と同様に、乳幼児にとって窒息の危険があるため、大きな塊や立方体の形では与えないでください。鶏肉を立方体に切るのは避けましょう。また、鶏肉を加熱しすぎないように注意してください。加熱しすぎると乾燥して硬くなり、噛みにくく飲み込みにくくなります。